Güler’in salçaları her hafta pazardaki yerini alıyor

HATAY- İskenderun’da her Cumartesi günü çoğunluğu kadınlardan oluşan pazarda Güler Aydınoğlu’nun el yapımı salçaları da yerini alıyor. Güler, “Kendi emeğimle yaptığım işlerde mutluluk duyuyorum” diyor.

Hatay’ın İskenderun ilçesinde her Cumartesi günü kurulan pazarda kadın emeği tezgahlarda yerini alıyor. Güler Aydınoğlu, kadınlardan oluşan Cumartesi pazarında organik besinler satıyor. Hatay’ın Belen ilçesi Batnos köyünde yaptığı salça, pul biber, nane, ve maydanozu pazara getiren Güler, 25 yıldır kendi tarlasında üretim yapıyor. Dağdan topladığı bazı bitkiler de olan Güler, ürünlerinde gübre de kullanmıyor.

‘Kurutma işlemi bir günümü alıyor’

Evinin damında yaptığı salçaları pazara taşıyan Güler, salça yapımı ne kadar zor olsa da kendi yaptığı için mutlu olduğunu söylüyor. Salça yapımının aşamalarını da şöyle anlatıyor: “Topladığım domates ve biberleri yıkadıktan sonra işleme başlıyorum. Dama çıkarıp çöplerini ayıklıyorum, doğrayıp bir gün damda kurutmaya bırakıyorum. Bizim buranın havası ılıman ve güneşli olduğu için bir gün yetiyor. Daha sonra bunu tülde toplayıp tüm gün on dakikada bir karıştırırım. Bir günümü bu kurutma işlemine veriyorum. Sonrasında makineden geçirip kaplara koyarım. Mikrop kapmasın diye ve tokmakla döverim. Pul biber de nerdeyse aynı işlemden geçiyor ama onu daha fazla güneşte bekletiyorsun.”

‘Kadınların kendi ayakları üzerinde durması gerekiyor’

Biberin acılığından dolayı sürekli ağrı kesici kullanmak zorunda kalan Güler, “Ama ben evde oturarak zaman harcamak yerine yaptıklarımı üretime çevirdim. Kendi emeğimle yaptığım işlerde mutluluk duyuyorum. Bütün kadınların kendi ayakları üzerinde durması gerektiğine inanıyorum” diye ekliyor.